作为一家成立于2020年7月的企业,上海餐餐乐食品科技有限公司(品牌为“珍味小梅园”,以下简称“珍味小梅园”)可以算是诞生在预制菜风口上的企业之一。
自诞生以来,它发展的每一步几乎都有资本的身影,已经先后获得六轮融资。而珍味小梅园之所以一直是资本的宠儿,与其随机应变,不断根据市场需求,优化产品结构和渠道策略有重要关系。
2022年,面对各地散发的疫情,珍味小梅园加码线下,通过社区团购、开社区店等方式,营收翻番。但是,珍味小梅园却清醒地认识到,刚刚过去的2022年并不容易,很多品牌都退出了市场,因此,盘点2022珍味小梅园创始人浦文明用了“活下去”一词;展望2023年,他强调不再追求高增长率,而是要高质量增长,要利润和现金流,让珍味小梅园“活得更好”。
2022:活下来
2022年对于珍味小梅园来说是“痛并快乐着”的一年。尽管受疫情影响,物流受阻,线上渠道受到一定影响,但是,在产品、渠道、品牌等方面都取得长足发展,不仅营收翻番,利润也大幅提升。
○ 在产品方面,2022年珍味小梅园不断做“减法”,优化销量欠佳、流转慢的产品,提升了产品效率,聚焦中式菜肴,聚焦即烹产品,主打酸菜鱼、宫保鸡丁等大单品,赢得消费者高度认可。
○ 在渠道方面,受疫情影响,线上渠道受到一定影响,线下渠道则快速发展。“五六月份上海封城,物流全面停摆,然后是北京、郑州等各地也开始出现疫情,各地发货都受到影响,这影响了线上业绩。”浦文明说。
不过,失之东隅,收之桑榆。疫情封控让珍味小梅园在社区团购大放异彩。上海疫情后,珍味小梅园在社区团购的爆发力一下子就起来了,上量非常快,也为2022年业绩的增长做出了很大贡献。
此外,2022年,珍味小梅园继续探索线下渠道。线下专营店的数量从2021年的10多家店增加到了2022年的80多家店,也是公司业绩一个重要的增长点。珍味小梅园预制菜专卖店主要集中在社区,单店15到20平米,主打小而精,通过拉近与消费者的距离,提升品牌影响力和渗透率。与盒马、叮咚买菜等线下渠道的合作也在持续推进中,2022年开拓了深圳、北京、上海等多个城市,通过经销商网络的搭建,触达更多区域。
“2022年是珍味小梅园从线上转线下的关键一年。”浦文明总结说。
在不断加码线下渠道的同时,珍味小梅园在品牌方面也加大了投入,签约王耀庆作为公司的品牌代言人,还围绕王耀庆做了一些TVC的投放,通过王耀庆“国民舅舅”的形象提升珍味小梅园的国民度。“我们的新定位是国民预制菜,大家都吃得起的预制菜。”浦文明介绍,随着新代言人的出现,珍味小梅园的SLOGAN也定为:“珍味小梅园,一下就上桌”,突出预制菜方便快捷、好吃不贵的特点。
浦文明认为,2022年是资本寒冬,一些预制菜品牌没能坚持下来出局了,因此,他盘点2022年的关键词是“活下来”,“珍味小梅园2022年活下来了,还取得了不错的增长,这个成绩我是比较满意的。”